这种转变也增加了投资者对曾经被视为利基健康类别的兴趣。
印度家庭越来越多地用铸铁、陶瓷和无毒替代品取代特氟龙涂层锅和传统不粘炊具，这为直接面向消费者的厨具初创企业和押注印度厨房高端化的投资者创造了蓬勃发展的机会。
随着消费者对化学涂料、微塑料和长期炊具安全性的认识不断提高，像 Cumin Company 和 Ember Cookware 这样的初创企业正在成为这一趋势的早期受益者。
Cumin Co. 成立于 2024 年，专注于搪瓷铸铁炊具，已从 Fireside Ventures 和 Altria Capital 的两轮融资中筹集了 652 万美元。该公司表示，有望在今年年底前实现 10 亿卢比的年度经常性收入 (ARR)。
Niharika Joshi 和 Udit Lekhi 表示：“人们对日常炊具中使用的材料越来越了解，这种意识正在转化为搪瓷铸铁等类别的有意义的购买意向。”
首次购买者
创始人表示，他们的很大一部分客户是首次购买更健康的炊具，通常会放弃传统的不粘锅和铝制炊具。他说，对合成涂料和化学浸出的认识迅速增强，尤其是在安装现代厨房的年轻消费者中。
乔希和莱希说：“话题已经从‘我们吃什么’演变为‘我们如何烹饪’，这是一种有意义的行为变化。”
这家初创公司的荷兰烤箱、平底锅和煎锅等产品受到了强烈的欢迎，而随着消费者逐渐用无毒炊具取代厨房的大部分区域，重复购买率也有所增加。该公司表示，虽然大都市仍然是主要市场，但尽管该类别的定价较高，但二线和三线城市的需求也在增加。
这种转变也增加了投资者对曾经被视为利基健康类别的兴趣。行业高管表示，人们正在从健康、生活方式和设计的角度来看待炊具，而不是纯粹的实用性。
Archana Jahagirdar 表示：“在过去的几年里，我们看到消费者决定性地转向更健康、更有意识的生活，这种心态现在也强烈影响着厨房和炊具类别的购买决策。”
他说：“如今的印度消费者正在超越功能性产品，积极寻找符合他们生活方式愿望的无毒、可持续且精心设计的炊具。”
另一家顺应这一趋势的初创公司是 Ember Cookware，由 Siddharth Gadodia 和 Himanshi Tandon 创立。该公司最近筹集了 320 万美元资金，目标是到 2026 年 3 月实现 ARR 3 亿卢比，计划到 2027 年 3 月达到 10 亿卢比 ARR。
Ember 目前销售陶瓷和铸铁炊具类别的 15 种产品，约 50-60% 的收入来自其直接面向消费者的网站，其余部分来自亚马逊等市场。目前，其近四分之一的销售额来自二线和三线市场。
Himanshi Tandon 表示：“我们的大部分增长将来自品类扩张和持续创新。我们在材料科学和产品测试上投入了大量时间，以便产品在厨房中发挥更大作用，让消费者的烹饪变得更轻松。”
该公司正在通过其 Ember 创新实验室将部分新资本用于研发，该实验室的产品开发由名厨兼投资者 Saransh Goila 负责制定。
“琥珀厨房”
“我们正在建立所谓的‘Ember Kitchen’——一个由更少但更好的产品组成的生态系统，可以解决日常烹饪问题并使厨房更健康，”坦登说。
预计到 2035 年，印度炊具市场将达到 135.7 亿美元，初创公司和投资者都押注健康厨房可能成为该国高端化浪潮中出现的下一个主要消费类别之一。
发布于 2026 年 5 月 11 日
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